Falava eu há dias com um colega de profissão sobre a forma leviana como muitas vezes os media abordam o tema da comida e do vinho. Escreve-se tanto disparate sobre estas matérias que só apetece levar as mãos à cabeça. Poucos são os meios generalistas que se informam e aprofundam sobre a matéria, acabando muitas vezes por divulgar informações erradas, pouco explicadas ou até mesmo ridículas. Tão ridículas, que às vezes até dá vontade de rir...ou chorar!?
Folheando em casa uma revista relativamente recente (a Time Out de 21 a 27 de Outubro de 2009), deparei-me com uma dessas situações. Ao ler na página 16 a entrevista com a especialista da revista, Odete Cascais, (que curiosamente não foi identificada por ninguém do núcleo duro dos colegas de profissão), os disparates e as respostas mal explicadas sucederam-se. Como, por exemplo, aquela em que a dita senhora afirma que o vinho tinto embebeda mais do que o branco... Mas o ex-libris da entrevista é mesmo a resposta dada à seguinte pergunta: O que é isso de sulfitos que está sempre na garrafa? Resposta de Odete Cascais: A explicação é mais técnica do que subjectiva, por isso, recorro à Wikipédia...(e continua por ali fora...). Agora pergunto eu: Para que precisamos então da Odete Cascais? O que posso eu aprender com esta senhora que recorre à Wikipédia, um meio a que todos modem recorrer e que nem sempre, como se sabe, é totalmente fiável? Serão os nossos especialistas tão pouco entendidos que tenham de investigar... na Wikipédia? Então e os livros minha senhora? Os contactos com os produtores, enólogos e professores de enologia? E, já agora, porque não deslocar-se ao terreno (neste caso a uma adega) ou folhear uma revistinhas técnicas só para tentar entender um pouco mais sobre o tema?
Bem, não vou perder mais tempo. Mas numa coisa Odete Cascais teve razão. Perguntou-lhe o jornalista (não identificado): E porque é que os críticos de vinho parecem poetas bucólicos? Resposta: Se soubesse, era uma pessoa feliz. Digo eu: Tem toda a razão, minha cara senhora, a maioria dos 'entendidos' são verdadeiro poetas. E eu se soubesse porquê e pudesse alterar a situação, também seria muito feliz! E com esta me despeço...até para a semana!
