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JNcQUOI lança livro dedicado a Maria de Lourdes Modesto

É pela mão do JNcQUOI que nasce ‘Maria de Lourdes Modesto, uma edição limitada a 500 exemplares que homenageia a carreira de uma das maiores comunicadoras e gastrónomas de sempre, através das suas receitas mais emblemáticas concebidas em açúcar pela escultora Alexandra Albergaria.

O projeto nasceu de um desafio lançado pela marca a Alexandra Albergaria para esculpir os 29 pratos mais emblemáticos de Maria de Lourdes em açúcar e que,  como fonte de inspiração, serviu-se do livro de culinária mais vendido em Portugal ‘Cozinha Tradicional Portuguesa’, da autoria de Maria de Lourdes Modesto, editado em 1982.

A relação próxima que António Bóia - chef do JNcQUOI -  tem, desde há muitos anos, com Maria de Lourdes Modesto, foi também determinante para o lançamento deste livro. Tal como aconteceu com premiados chefs portugueses, Maria de Lourdes - autora de inúmeros livros de culinária e uma referência do sector gastronómico nacional , detentora de uma personalidade apaixonada, dinâmica e motivadora - foi determinante para a aquela que viria a ser uma das paixões da vida do chef António Bóia: a cozinha. O conceituado gastrónomo Virgílio Gomes assina o prefácio do livro, que conta com fotografias de Nuno Correia, premiado fotógrafo português com cerca de 30 anos de carreira, e o design de Patrícia Reis. No evento, em representação de Maria de Lourdes (impedida de estar presente por questões de saúde) esteve a sua filha Nucha (na foto de entrada e em baixo).

Da esquerda para a direita: o fotógrafo Nuno Correia; a filha de Maria de Lourdes, Nucha; e o escritor Virgílio Gomes.
Maria de Lourdes Modesto é uma referência, um nome maior da gastronomia em Portugal. Este livro faz-lhe uma justa homenagem.



Conhecida como ‘A Diva da Gastronomia Portuguesa’, Maria de Lourdes Modesto tornou-se conhecida pelo programa culinário mais popular de que há memória no país, que teve início em 1958 e que foi emitido durante 12 anos na RTP. Escreveu vários livros de cozinha portuguesa, dos quais se destacam a ‘Grande Enciclopédia da Cozinha’, ‘Cozinha Tradicional Portuguesa’ e ‘Receitas Escolhidas’. O seu nome está ainda ligado à tradução e edição de inúmeras obras estrangeiras.

Este livro, que contabiliza 258 páginas, enaltece os melhores pratos criados por Maria de Lourdes Modesto, é bilingue e encontra-se à venda no restaurante por 230€  (que revertem na íntegra para a Associação CARITAS). Em paralelo com o lançamento do livro, o JNcQUOI Avenida inaugurou uma exposição dos 29 pratos mais emblemáticos da cozinheira, esculpidos em açúcar, que serviram para a produção do livro e que pode ser vista distribuída pelos dois pisos do JNcQUOI Avenida, entre as 12h e a meia-noite. A entrada é livre.

As esculturas em açúcar de peru assado (em cima) e de cozido à portuguesa (em baixo) assinada por Alexandra Albergaria.



Brevemente, será incorporada na carta do JNcQUOI Avenida uma seleção das doze receitas mais icónicas de Maria de Lourdes Modesto, pela mão do chef António Bóia.