Juvé & Camps: Borbulhas com estilo
Tradição e inovação caminham lado a lado na Juvé & Camps, uma das mais reconhecidas casas de cava de Espanha, em Penedès, distribuída em Portugal pela Garcias. Recentemente, a marca trouxe a Portugal uma selecção de vinhos que traduzem a sua filosofia, marcados pela frescura, elegância e capacidade de envelhecimento.
Já são quatro gerações dedicadas ao cultivo e à produção de cavas (espumantes) e, mais recentemente, outro estilos de vinhos. Desde 2016, Meritxell Juvé representa o clã familiar, na empresa fundada pelos seus bisavós, há mais de um século.
Mas a história começa ainda antes, em finais do século XVIII, com Joan Juvé Mir, um homem visionário que iniciou o cultivo de vinhas e lançou as bases do negócio familiar. No entanto, foi o seu filho Antoni Juvé quem enfrentou o maior desafio, ao lidar com a praga da filoxera no século XIX, que devastou as vinhas de toda a Europa. Foi então, em 1921, que a marca Juvé & Camps nasceu oficialmente, com a produção do primeiro espumante nas caves subterrâneas da família, em Sant Sadurní d’Anoia. Com o passar das décadas, a empresa evoluiu sob a liderança das gerações seguintes, que trouxeram inovação tecnológica e ampliaram as instalações, consolidando a marca no mercado.
Nas décadas de 1970 e 1980, a Juvé & Camps expandiu-se com o lançamento do Gran Reserva e do Reserva de Família, além de iniciar a exportação para países como EUA, Reino Unido e Japão. Nos anos 2000, a empresa começou também a investir em práticas de viticultura ecológica / biológica para melhorar a qualidade das uvas e refletir a riqueza e genuinidade dos solos do Penedès. Hoje, a Juvé & Camps é reconhecida mundialmente, mantendo-se fiel à tradição familiar, embora olhando sempre para o futuro e para a inovação.
Tendo já uma longa relação comercial e de amizade com a Garcias, empresa líder no mercado da distribuição de vinhos e bebidas espirituosas em Portugal, a Juvé & Camps esteve recentemente em Portugal para apresentar alguns dos seus cavas, entre os quais o Juvé & Camps Gran Reserva da Família Brut Nature 2019, o Juvé & Camps Gran Reserva da Família Rosé 2021; o Juvé & Camps Paraje Calificado Brut Nature La Capella 2011 e o Juvé & Camps Gran Reserva Sibéria 2015. Vinhos diferentes entre si mas com uma linha de frescura e elegância que os interliga entre si, assim como a capacidade de envelhecimento que reflete bem a filosofa de qualidade da marca. (Na foto de entrada Meritxell Juvé, à direita; com Filipa Garcia, da Garcias).
O Juvé & Camps Gran Reserva da Família Brut Nature 2019 é elaborado com as três castas brancas clássicas locais: a Xarel-lo (que se sente bem através da acidez saliente do vinho), Macabeo e Parellada (que contribuem com outras características para o seu equilíbrio). Cultivadas em vinhas situadas nas propriedades de Espiells, Can Massana (Mediona) e La Cuscona, as vinhas estão implantadas em solos argilo-calcários e calcário-argilosos, a altitudes entre 220 e 700 metros acima do nível do mar, e têm uma idade média de 25 a 35 anos. As vinhas são tratadas de forma sustentável, com técnicas de viticultura regenerativa e de precisão, com controle biológico de pragas e acompanhamento rigoroso da maturação. No aroma sente-se maçã fresca, flores brancas e ervas aromáticas, com nuances de pão levemente torrado, frutos secos e nozes. Na boca, destaca-se o equilíbrio entre corpo e acidez, uma frescura profunda e bolhas elegantes e bem integradas.
Por sua vez, o Juvé & Camps Gran Reserva da Família Rosé 2021 destacou-se pelo blend que combina as melhores uvas de Xarel-lo e Pinot Noir da propriedade Espiells, com uma pequena percentagem de Grenache, oriundo de Mediona. Espiells, a principal propriedade da casa, encontra-se localizada a 160 metros acima do nível do mar em solos franco-arenosos, enquanto Mediona, a 580 metros, possui solos argilo-calcários. Ambas as vinhas, com idade média de 27 anos, usufruem de um clima mediterrâneo e variações de altitude que contribuem para a complexidade do vinho. O cultivo biológico e integrado das vinhas, implantadas junto a florestas e margens que promovem a biodiversidade, reflete os objectivos de sustentabilidade da adega.
A colheita é feita manualmente e a produção começa com uma prensagem delicada das uvas desengaçadas, obtendo-se um rendimento puro e moderado. O mosto passa por um processo de frio para separar impurezas antes da fermentação em tanques de aço inoxidável. O blend final, com as uvas Xarel-lo e Grenache, repousa dois meses sobre borras finas e envelhece pelo menos 30 meses. De cor rosa pálida, tem aroma de morango e notas florais, com nuances de levedura / pão fresco. Na boca surpreende pela frescura e bolha crocante, com final prolongado, elegante e sofisticado.
Outra Cava em prova, a Juvé & Camps Paraje Calificado Brut Nature La Capella 2011, revelou-se muito interessante. Elaborado com uvas 100% Xarel·lo, provenientes da histórica vinha La Capella, em Espiells (uma pequena parcela de 0,7 hectares exclusivamente a este vinho). Situado a 210 metros de altitude, o solo franco-arenoso e pobre confere características de qualidade às uvas, que são colhidas manualmente no auge da acidez. Este é um tributo da família Juvé e ao património vitivinícola de Penedès, certificado e mantido com técnicas ecológicas que preservam a biodiversidade natural. Após a primeira fermentação, o vinho repousa sobre borras finas durante três meses, e passou por uma segunda fermentação em garrafa com leveduras selecionadas. Este espumante de Paraje (categoria de espumante premium da Denominação de Origem Cava, criada para identificar vinhos espumantes de qualidade superior feitos em vinhas específicas e excepcionais, chamados de Paraje Calificado, ou seja, Local Qualificado), com mais de 150 meses de envelhecimento, revela uma bonita bolha fina e persistente. No nariz, tem já aromas terciárias de frutos secos e notas tostadas, enquanto no paladar tem uma elegância refinada, com acidez vibrante, textura sedosa e boa persistência.
Por último o Juvé & Camps Gran Reserva Sibéria 2015 destacou-se pela sua presença marcante, com notas de evolução mas ainda bem vivo e impressionante. Este Brut Nature é elaborado exclusivamente com uvas de Pinot Noir de uma vinha única de 1,3 hectares em Espiells, que beneficia de um microclima especial, com invernos mais frios e verões mais frescos, proporcionando condições ideais para o desenvolvimento desta casta. Com solos argilosos e calcários entre os 220 e os 250 metros de altitude, também aqui se pratica agricultura biológica, integrada em florestas que promovem a biodiversidade. Práticas de viticultura regenerativa e podas cuidadosas são aplicadas, mantendo a saúde e longevidade das vinhas. A colheita é manual, com controle biológico e monitorização rigorosa de forma a preservar a qualidade.
No processo de vinificação, as uvas são suavemente prensadas para extrair o mosto livre e realizar uma leve maceração, garantindo a delicadeza na cor e nos aromas primários. O vinho passa por uma primeira fermentação em tanques de aço inoxidável e depois uma fermentação malolática. A segunda fermentação ocorre em garrafa, e o espumante é envelhecido por um mínimo de 80 meses sobre borras, proporcionando notas complexas e cremosas ao vinho. Sem adição de licor de expedição, o resultado é um espumante de bolha fina, com uma coloração de casca de cebola, aromas de frutas vermelhas frescas, rosas e pão brioche, e um paladar elegante, com toque de cerejas, frutos secos, e um final longo e fino.
Segundo Meritxell Juvé, «a Juvé & Camps distingue-se pela evolução positiva dos seus vinhos, que, ao longo do tempo, mantêm a sua frescura e complexidade», afirmou a produtora. Por sua vez Enrique Durández, gestor de exportação da marca, reforça: «Tenho o privilégio de vir a Portugal muitas vezes e sempre encontro clientes que guardam algumas colheitas antigas, e todas elas revelam sempre um grande potencial de envelhecimento» diz, destacando a sua durabilidade e qualidade.
