O Códice de Sabores Português destaca o papel fundamental que teve Maria Emília Cancella de Abreu, mentora da cozinha portuguesa e pioneira da revista Banquete, e dá a conhecer a primeira grande recolha do receituário gastronómico português. Numa época em…

Manual ou mecânica, qual delas a mais vantajosa? Esta é uma das perguntas com que inúmeros produtores espalhados pelos quatro cantos do mundo se deparam, divididos entre as vantagens e desvantagens de cada uma destas técnicas.    A vindima é…

Há uns bons anos, o mercado mundial vinícola, outrora dominado pelo Velho Mundo, viveu momentos críticos de mutação com o surgir dos vinhos modernos oriundos do Novo Mundo. São vinhos deliciosos, frutados, produzidos para serem bebidos jovens, geralmente com uma…