Mesa Marcada revela os melhores da gastronomia portuguesa

Foi ontem, na Gare Marítima de Alcântara, em Lisboa, que o Mesa Marcada, um dos mais influentes blogs portugueses de gastronomia, revelou os melhores da culinária nacional.

Dois anos passados em versão virtual devido à pandemia, o Mesa Marcada regressou ao formato presencial na sua entrega de prémios. Num fim de tarde, e com o público a encher a 14ª edição da Gare Marítima de Alcântara, o evento revelou duas grandes novidades: o restaurante Ocean, do Vila Vita Parc, em Porches (Algarve) ganhou na Categoria de Restaurantes; e Vasco Coelho Santos na de Chefes, ambos no primeiro lugar, após seis anos de domínio de João Rodrigues e do restaurante Feitoria. Esta reviravolta é ainda mais significativa se levarmos em conta que é a primeira vez na história do evento que os dois principais prémios vão para um restaurante e um chefe fora de Lisboa.

Nos ‘10 Preferidos do Mesa Marcada’ é de destacar a entrada no Top 10, para o 7º lugar, do restaurante Ó Balcão de Rodrigo Castelo, em Santarém (sobe 5 posições), e a subida de 4 posições, quer do Alma, de Henrique Sá Pessoa (é agora 5º), quer do The Yeatman, de Ricardo Costa (agora no 6º lugar). Também Marlene Vieira se destaca no Top 10, desta vez de chefes, ao entrar para a 7ª posição, ascendendo 6 lugares na tabela.

Como tem sido frequente, os resultados dos ‘10 Preferidos do Mesa Marcada’ (cuja lista completa inclui 380 restaurantes e 268 chefes) foram apurados a partir da votação de um júri constituído por jornalistas, bloggers, gastrónomos, chefes de cozinha e outras profissões ligadas ao meio gastronómico e da restauração, num total, este ano, de 235 votantes, uma das maiores participações de sempre.

Contados os votos, foram revelados ainda os seguintes prémios:  A cozinha vegetariana de cariz autoral de David F. Jesus valeu ao Seiva, em Leça da Palmeira, a subida de 103 lugares (de 117º para 14º), o que o levou à conquista do Prémio Especial Estrella Damm - Destaque do Ano. De igual modo, a ascensão à liderança na cozinha do Feitoria, e a forma como impôs quase de imediato um menu com um cunho pessoal, mereceram a André Cruz a confiança do júri e uma presença próxima dos lugares da frente, numa subida de 194 posições, até ao 19º lugar (salto esse que levou a atribuir-lhe o Prémio Especial Makro Chefe Revelação do Ano).

Quanto a espaços abertos em 2022, o tão esperado restaurante gastronómico Marlene, de Marlene Vieira, foi o que obteve a melhor classificação, também um 19º lugar, conquistando dessa forma o Prémio Especial Sogrape - Restaurante Novo do Ano.

Igualmente atribuído a partir do sufrágio do painel de júri alargado foi o Prémio Especial Queijo São Jorge DOP Mesa Diária 2022, que premeia o melhor restaurante de preço moderado, e que teve como vencedor pelo 3º ano consecutivo, o restaurante O Velho Eurico, de Zé Paulo Rocha, que superou a pontuação dos também lisboetas Pica Pau e Tati, que se lhe seguiram na classificação. De igual modo, o Prémio Especial Bom Sucesso Loja Gastronómica do Ano foi de novo para a Comida Independente (Lisboa), que alcançou mais votos do que os classificados seguintes, a Queijaria, The Millstone Sourdough e Talho das Manas.  

Ainda com a ajuda deste painel, apurou-se igualmente um novo galardão, o Prémio Especial Nutrifresco Evento Gastronómico do Ano, atribuído ao festival Chefs on Fire, da Lohad, de Gonçalo Castel Branco.

Os prémios atribuídos por júris mais restritos:

Nos prémios que resultam da votação de um júri mais específico e restrito, o Prémio Especial Roastelier by Nescafé Chefe de Pastelaria 2022 foi para Márcio Baltazar, do Restaurante Ocean, num escrutínio em que participaram 32 jurados, na sua maioria composto por profissionais de pastelaria, mas que incluía também clientes, jornalistas e um ou outro chefe de cozinha, todos eles com uma característica em comum: o gosto particular por esta área.

Quanto ao Prémio Especial S. Pellegrino/Acqua Panna Escanção de 2022, foi para Filipe Wang, do Kabuki Lisboa, que reuniu o maior número de indicações do painel de 41 votantes, constituído em grande parte por escanções, mas que incluiu ainda jornalistas, clientes, produtores e outros profissionais ligados aos vinhos e à restauração.

Por sua vez, o Belcanto, que tem Luís Reis como chefe de sala, conquistou o Prémio Especial NX Store Serviço de Sala do Ano, após deliberação de um grupo de 24 votantes, do qual fez parte um conjunto de profissionais de sala de restaurantes, bem como proprietários, diretores e gastrónomos que os frequentam.

Rui Sanches, da Plateform, reuniu o maior número de votos de outro painel do júri - que teve este ano 29 votantes e foi constituído por jornalistas, empresários e diretores de restaurantes, bem como gastrónomos - e viu ser-lhe atribuído o Prémio Especial NX Hotelaria Empresário de Restauração 2022.

Já o Prémio Especial Miele Restaurante Clássico do Ano, que visa prestigiar os ‘lugares de sempre’ (neste caso estabelecimentos com mais de 25 anos), foi atribuído ao Mugasa, de Ricardo Nogueira. Este galardão, bem como os já revelados (em dezembro) Prémio Especial Cutipol Carreira, atribuído a Paulo Morais, e Prémio Maria José Macedo – Produtor/Fornecedor do Ano, concedido à Salmarim, de Jorge Raiado, contaram com um painel de júri muito particular (como habitual, foram convidados a votar apenas os integrantes dos Top 10 dos últimos cinco anos, bem como os vencedores de prémios especiais nesse período). Os 25 votantes foram: Alexandre Silva, André Lança Cordeiro, António Bóia, António Galapito, Carlos Afonso, Carlos de Albuquerque Teixeira, Filipe Carvalho, Hans Neuner, Henrique Sá Pessoa, Joachim Koerper, Joaquim Saraaga Leal, João Oliveira, João Ricardo Alves, João Rodrigues, José Avillez, Lara Espírito Santo/George McLeod, Lucas Azevedo, Marlene Vieira, Miguel Castro e Silva, Pedro Lemos, Pedro Pena Bastos, Rodrigo Castelo, Vasco Coelho Santos, Vítor Sobral e Zé Pedro Rocha.

Por último, mas não menos importante, foi a atribuição de uma das distinções em que mais se tem apostado nos últimos anos, o Prémio Especial Studioneves de Sustentabilidade, realizado em parceria com esta empresa de cerâmica de autor e com a consultora especializada em sustentabilidade Grab a Doughnut. Nesta edição, que bateu o record de inscrições (42 inscritos), os concorrentes foram divididos em duas categorias: Rurais e Urbanos. Na primeira, o vencedor foi o restaurante da Herdade do Esporão, em Reguengos de Monsaraz, (que já tinha ganho a primeira edição, de 2020), e na segunda, a melhor classificação foi obtida pelo lisboeta SEM, de Lara Espírito Santo e George McLeod.

Ao todo, foram mais de 300 os convidados que confraternizaram e assistiram a esta 14ª edição dos Prémios Mesa Marcada, numa noite histórica marcada, entre outras novidades, pelas mudanças nos lugares cimeiros da lista.