Pedra Cancela comemora 20 anos
A Lusovini promoveu uma prova de vinhos com algumas das melhores colheitas do Pedra Cancela, marca produzida na quinta do mesmo nome. Ao mesmo tempo lançou um branco comemorativo, o Pedra Cancela intemporal, uma edição limitada com um grande potencial de envelhecimento.
A Quinta Pedra da Cancela é fruto da paixão pelo vinho da família Gouveia, hoje gerida por João Paulo Gouveia, enólogo e sócio da Lusovini, um dos produtores de referência do Dão, detentor de inúmeras marcas nacionais produzidas em várias regiões.
No passado, as uvas da Quinta de Pedra Cancela eram entregues à adega cooperativa mas, em 1999, a família Gouveia decidiu criar a sua própria marca de vinho. João Paulo Gouveia terminara os estudos em viticultura e enologia e tinha novas ideias para colocar em prática. Reestruturaram-se as vinhas, adquiriram-se outras e edificou-se uma adega moderna e com apurada tecnologia, tudo isto respeitando a cultura da região demarcada do Dão. Em 2014 a denominação da empresa passou então a ser Pedra Cancela Vinhos do Dão. A parceria com a Lusovini, da qual João Paulo se veio a tornar sócio, veio dar maior visibilidade e o impulso comercial necessário para a marca ser reconhecida não só a nível nacional como internacional.
De forma a contar a história da marca, a Lusovini organizou uma prova ao ar livre na quinta de Pedra Cancela (devido à pandemia) onde os enólogos João Paulo Gouveia e Sónia Martins (actual directora da Lusovini) deram a provar algumas das melhores colheitas do Pedra Cancela branco Reserva, agora com uma nova imagem. «Há 40 anos era impossível fazer a prova que vamos fazer hoje. O conceito de vinho branco era diferente, não havia tecnologia nem a noção de qualidade que temos hoje. E, em 2002, quando eu e o meu pai fizemos a primeira colheita de Pedra Cancela, já fizemos este vinho com nova tecnologia, ou seja, mais frutado, fresco e elegante», explica João Paulo Gouveia.
Durante o evento, foram provadas as colheitas de Pedra Cancela (Malvasia e Encruzado) 2014, 2015, 2017 e 2018. O perfil do vinho é complexo, com boa frescura, os mais antigos com terciários em boa forma. No entanto, no estilo das colheitas de 2017 para 2018 nota-se uma viragem no estilo, com o mercado a pedir vinhos menos marcados pela madeira, mais frescos e afinados.
O vinho branco agora lançado, com o intuito de comemorar o vigésimo aniversário do vinho da marca, é denominado Pedra Cancela Intemporal , da colheita de 2012. Produzido em solos graníticos e arenosos, é elaborado com Malvasia, Encruzado e Cerceal branco, numa edição limitada de 1200 garrafas. Após desengace total, foi fermentado a baixas temperaturas, e apenas 20% do lote de encruzado (que representa 50% do vinho), estagiou em barricas de carvalho francês usadas. Após 7 anos em cave, é agora lançado para o mercado, e está pronto a ser consumido. Um vinho onde já se sentem aromas terciários de fruto seco e mel, e uma oxidação bonita no paladar, fresco, complexo, volumoso e persistente. Intenso e longo é um vinho marcante, que será distribuído apenas em garrafeiras selecionadas e restaurantes de referência pelo PVP de 25€.
De evidenciar o trabalho que está a ser desenvolvido nesta propriedade relativo ao comportamento das castas no Dão, à forma como as uvas evoluem em diferentes contextos de biodiversidade funcional, ao impacto da introdução do coberto vegetal no solo das vinhas e à reacção das castas a contextos de rega entre outras experiências. Para investigar a fundo o seu potencial, a Lusovini tem investido numa viticultura pioneira, que privilegia a introdução de espécies vegetais e animais que protegem a vinha de influências nefastas de forma a obter o melhor equilíbrio entre os ácidos e os acúcares das uvas. Esta aposta tem permitido criar vinhos de grande harmonia e equilíbrio, capazes de cruzar os séculos sem vacilar, a exemplo dos vinhos do Dão dos anos 50 do séc XX que ainda hoje se podem provar.
