Santa Vitória lança novos vinhos
O grupo Vila Galé deu a provar dois novos vinhos da Casa Santa Vitória, no Alentejo: o Espumante Reserva e o tinto Inevitável. Os enólogos Bernardo Cabral e Marta Maia assinam as novidades.
O primeiro foco de atenção vai para o espumante - «é um grande vinho e é a primeira vez que o fazemos», afirma Bernardo Cabral, enólogo consultor do grupo Vila Galé. Elaborado a partir de Baga (100%), o novo espumante Reserva mostra o trabalho desenvolvido a partir desta variedade, plantada em 2007 na propriedade da Casa de Santa Vitória, no Alentejo. Segundo explica o enólogo, o processo de produção para o espumante incluiu um estágio sobre borras finas antes de engarrafar, o que conferiu ao vinho uma boa complexidade. «O resultado é muito promissor e diferente de tudo o que fizemos antes», comentou.
Além do espumante, foi também apresentado o tinto Inevitável 2021, considerado o topo de gama da Vila Galé. A 12ª edição do Inevitável junta as melhores castas de cada colheita, como a Alicante Bouschet e a Cabernet Sauvignon, uma combinação que, segundo o enólogo, mostrou excelentes resultados em 2013, e que retorna agora na colheita de 2021 com a mesma força. «O Inevitável é um somatório de muitos pequenos detalhes, de escolhas minuciosas na vinha e na adega, que transformam uvas de qualidade e dão origem a um grande vinho. A diferença entre um grande vinho e um vinho médio está, muitas vezes, nesses detalhes», explicou o enólogo.
Bernardo Cabral destacou ainda uma orientação cada vez mais presente da Santa Vitória para intervenções mínimas na enologia, uma prática que está a adoptar desde o ano passado. Esta técnica aplica-se desde os vinhos de entrada até os topos de gama. Nos vinhos brancos, por exemplo, a redução de sulfitos na vinificação foi uma das inovações introduzidas. «Hoje estamos com níveis de sulfitos totais abaixo dos vinhos biodinâmicos, e o resultado final é incrível. Isso permite beber vinho sem ficarmos com a ‘famosa’ dor de cabeça», garante. Com esses novos lançamentos, a Santa Vitória reafirma a sua vontade de continuar a produzir vinhos que traduzem o terroir do Alentejo.
