Wine & Soul lança novidades
A selecção das melhores vinhas e o detalhe na elaboração dos seus vinhos é o segredo do sucesso dos produtores e enólogos Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges, da Wine & Soul. Cientes de que é a partir de terroirs de referência que se fazem vinhos memoráveis, acabam de lançar no mercado duas novas referências que vêm complementar a gama já existente.
A Quinta da Manoella, no Douro, celebra 185 anos de existência, e é produtora de alguns dos melhores vinhos da região pelas mãos da dupla de enólogos Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges. Mais recentemente, lançaram duas novidades a partir desta propriedade histórica, com cerca de 60 hectares, que durante cinco gerações pertenceu à família de Jorge e foi comprada em 2009 pela Wine & Soul. Os 20 hectares de vinha plantada em acentuado declive e a mata predominante marcam a paisagem, mas também os vinhos que aqui nascem.
A primeira referência - o Guru Vinha da Calçada Douro Branco 2020 - surge a complementar a gama Guru e é um vinho de parcela que resulta de um mix de castas indígenas. A altitude das vinhas, situadas a 600 metros de altitude, confere frescura ao vinho. Já a fermentação do vinho e o estágio em foudre completam a personalidade deste vinho de edição limitada a apenas 1.533 garrafas. De aroma mineral, com ligeiras notas citrinas e de fruta branca, tem uma estrutura presente mas muito elegante, com uma acidez bem marcante. Um vinho que, tal como o seu ‘irmão’ Guru, é um branco de nível mundial. O nome é inspirado na vinha da Calçada, que foi comprada mais recentemente, e que se encontra situada mesmo ao lado de uma calçada romana. O seu PVP é de 70€.
A segunda novidade, o Quinta da Manoella Vinha Alecrim 2015 tinto, é proveniente de uma vinha centenária plantada pelo trisavô de Jorge Serôdio Borges em muros pré-filoxéricos. Mais uma vez, o lugar inspirou o nome do vinho, já que as vinhas estão rodeadas de alecrim e floresta, o que interfere no seu perfil. Após ter fermentado a temperatura controlada, estagiou durante seis anos em garrafa. No aroma tem fruta vermelha e notas minerais, e ainda um lado vegetal com apontamentos de bosque. No paladar é estruturado, aveludado, profundo e com os taninos a surgir mas sem agredir. Final longo, robusto e especiado. (limitado a 699 garrafas a um PVP de 150,00€). Obviamente, ambos os vinhos diferenciam-se da gama de vinhos já existente na Wine & Soul mas a sua filosofia é semelhante, com aromas contidos mas presentes, muito afinados de boca, com frescura e elegância.
Aproveitando este encontro, os produtores aproveitaram para fazer uma prova vertical dos Guru (2009, 2010, 2013, 2015, 2019 e 2022, colheitas escolhidas pela representatividade do vinho e stock disponível) para dar a conhecer a evolução que o vinho teve ao longo dos anos; e também os Pintas (Character 2021, Pintas 2021 e o Vintage 2021).
No caso dos Gurus, a primeira conclusão que se retira é a de que o vinho seguiu ao longo dos anos as tendências mundiais. Se no passado os brancos com madeira se evidenciavam (nas primeiras colheitas utilizava-se 50% de barricas novas, por exemplo), hoje, essa realidade já não se verifica, sendo que nas últimas colheitas de Guru lançadas, a madeira é utilizada em menor percentagem e por isso se sente de forma bem menos intensa e mais bem integrada. Assim, o que se evidencia hoje nas colheitas mais recentes são os seus aromas minerais e de fruta citrina muito finos, a sua excelente conjugação entre volume e frescura, e aquele final de boca presente mas elegante a que a Wine & Soul já nos habituou. Um branco de grande precisão e classe mundial.
Os tintos não ficam atrás. A diferença de estrutura entre o Pintas Character e o Pintas é obviamente evidente, mas mais uma vez se revela uma linha de mineralidade e frescura bem evidentes. E até no Vintage, que é um Porto, se nota uma elegância algumas vezes difícil de alcançar nos generosos, que por natureza são mais pesados. Um Porto que foi idealizado a pensar na continuação do legado familiar que tanto orgulha o casal de produtores.
Recorde-se que Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio iniciaram a produção de vinhos em 2001. Desde o início, a empresa focou-se na incansável procura de vinhas excepcionais no vale do Pinhão, o coração histórico dos grandes vinhos do Porto, e dar-lhes voz. A sua primeira criação, o Pintas, foi inspirado no pointer que o casal tinha naquela época. Aquele que era no início um vinho de garagem é hoje a imagem da história e tradição durienses, fazendo uso de uvas de vinhas velhas com mais de 30 castas misturadas. Neste vinho, a grandeza, amplitude e riqueza da região do douro encontra uma fiel representação. Mais tarde chegaram o Pintas Character, o Guru branco, o Porto Vintage Pintas e o Porto 5G. Este último resulta de um lote de vinhos muito velhos, alguns dos quais com mais de cem anos de idade.
Em 2009 nasceram os vinhos da Quinta da Manoella, fundada em 1838 e explorada há cinco gerações pela família Serôdio Borges, onde vinhas com mais de cem anos de idade se encontram ao lado de vinhas de 40 anos e algumas mais recentes. O Quinta da Manoella Vinhas Velhas afirmou-se de imediato como um dos grandes vinhos do Douro. Com este repertório, a Wine & Soul tornou-se a imagem do Douro moderno. Com intervenções mínimas durante a vinificação, é o seu terroir único, e as condições de cada ano agrícola, que determina a expressão de cada vinho. E cada detalhe no trabalho da adega.
Sandra e Jorge acreditam na força da aliança entre o Vinho do Porto e do Douro, e nela empenham o seu trabalho. Hoje a Wine & Soul e os seus vinhos são a prova viva de que as vinhas tradicionais de onde nascem os grandes Vintage são igualmente capazes de produzir grandes vinhos do Douro.
